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椰味山药淋紫薯糕

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镜花水月_p0ak

学厨友做紫薯山药糕,结果山药买的纰谬,只好灵机一动创建一个菜谱,也算厚味的差错。

用料

紫薯

8个

山药

2根

椰子粉

随小我口味酌情

花生碎

一小碗

熟白芝麻

两三勺

橄榄油

1勺

椰味山药淋紫薯糕的做法

把紫薯和山药洗好。

紫薯切段儿,不去皮;

山药去皮,切段儿。

蒸锅里直接倒入烧好的开水,多倒点,大年夜火蒸至少20分钟,直到筷子轻轻一戳紫薯山药一个洞为好。

然后掏出放凉水里多凉一会捞出来,晾一下。紫薯去皮,装保鲜袋封口,拿擀面杖往返压成泥。

把紫薯按15克或25克汆成一个球,放入月饼模具,压实倒出来。留意:放之前给模具刷一层油不粘连。

然后给山药稀泥里撒一些椰子粉,撒均匀。装盘子,放入紫薯糕,再撒上白芝麻和花生碎。

小贴士

整道小甜点,无需放糖,椰子粉提味,花生碎百尺不腻,好的紫薯也特喷鼻甜,营养厚味热量不高。

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